Startsida    Alla recept & historier    Senaste baket    Vad är det här?    Länkar
 

Blåbärs- och hallonpaj

Branden i Tyresta nationalpark / Hallon- och blåbärspaj


Vid tiden för mitt första äktenskap hände det ofta att jag tog långa joggingturer i Tyresta naturreservat. Jag och min dåvarande fru bodde i en billig hyrestrea i Brandbergen nära skogen. En van motionär skulle kanske beteckna det jag sysslade med mer som lunk än jogg, men jag kom ut i alla fall. Min fru var ofta missnöjd över hur jag skötte mina åtaganden som hemmaman, och de här turerna var till del ett sätt att slippa undan. När hon kom hem från jobbet, på köpet något av ett karriärsjobb, och fann disken odiskad, tvätten otvättad och mig oduschad på soffan, var det inte alltid så kul att vara hemmaman. Till mitt försvar ska sägas att det här med hemmamaneriet inte var något vi direkt avtalat. Det var mer att jag var arbetslös. Eller arbetssökande, som jag skulle sagt om någon auktoritär person frågat. Och till min frus försvar kan jag väl idag hålla med om att det inte var så mycket begärt att jag skulle hålla hushållet i något sånär skick. Vi hade ju inte ens några barn jag kunde skylla på.

I timmar lunkade jag omkring i skogarna, för att slippa komma hem till en arg fru och den gigantiska disken. Det var på det hela taget en ganska eländig tid. Men hade min smak för alkohol varit lite mindre hade jag varit i strålande fysisk form, det hade jag.


Jag hade för vana att utan mål lunka rakt in i skogen; jag tog inte ut någon riktning utan drog bara iväg åt det håll som föll mig in, och så fortsatte jag hela turen. Fick jag lust på en kulle rusade jag upp för den. En äng - sure. Ett kärr - Jodå, det hände. Hit och dit, dit och hit sprang jag. Jag har fötts med ett strålande lokalsinne, en inbyggd kompass, så hur jag än sprang kom jag nästan aldrig riktigt vilse. Inte utan stolthet kan jag konstatera att jag nog sett mer av Tyresta än de flesta.

Den sista juli 1999 skyndade jag mig ut från lägenheten strax efter fem på eftermiddagen. Min fru var på hemgång och jag hade lovat att storstäda lägenheten, framförallt köket som var i ett kaotiskt skick efter några dagars misslyckade bakexperiment. Hon skulle ha ett par veckors semester och hade gjort klart att hon ville inleda denna i ett rent hem. Och det kunde jag ju förstå. Det var bara det att jag inte hunnit städa pga diverse olyckliga omständigheter som jag inte kommer ihåg nu. Så jag joggade iväg.
Jag vet inte om det var skammen över att jag åter svikit min plikt som hemmaman som förvirrade mitt sinne. Eller den ovanligt starka solen (det var en mycket fin och torr sommar). Möjligen hade de två-tre pluttegroggar jag fått i mig under eftermiddagen med saken att göra. Efter en timmes joggande var jag vilse.


Jag tog mig upp på en liten bergsknalle för att bättre orientera mig. I nordöst anade jag en sjö, men jag kunde inte avgöra om det var Stensjön eller Lanan. Det kunde också vara Vissvassfjärden, men jag tyckte inte att jag sprungit så långt, så det kändes mindre troligt. Jag kände mig varm, andfådd och lite förvirrat uppgiven. Jag satte mig en stund för att begrunda den uppkomna situationen. Lyckligtvis hade jag bra med vatten kvar i vätskebältet, så jag kunde sitta där och sippa lite vatten i lugn och ro. (Det ska sägas att i nödfall går det att dricka vattnet i de flesta av bäckarna i skogen, om man inte är så kräsmagad.) Jag längtade kanske efter en grogg, men insåg att ibland måste en misslyckad hemmaman stå sitt kast och att det var klokast att hålla sig fortsatt långt ifrån hemmet. Efter några minuter bestämde jag mig för att springa ner mot sjön. Väl vid stranden skulle jag säkert inse vilken sjö jag befann mig vid, och därmed återfå orienteringen. Full av fejkad energi skuttade jag nerför knallen.


På den här tiden var jag fortfarande en relativt ung man, eller åtminstone i gränslandet mellan ung och mindre ung, och för att understryka detta och hålla den mindre unga sidan stången lekte jag ibland att jag var en hypermodern Le Parkour-utövare i skogsmiljö. Jag hoppade nerför branta slänter, svingade mig i grenar och liknande dumheter, ofta med mindre lyckade resultat. När jag nu ville intala mig själv att jag var full av energi tog jag i denna franska anda ett väldigt skutt nerför ett några meter högt klippblock, skrikandes: "IIIIIIHHHHHAAAAAA"!


Till stor förvåning landade jag rakt på en soppkastrull. På köpet stående på ett spritkök, som genast började klucka ut sin brännbara vätska, som naturligtvis tog eld. Det var en torr sommar och elden tog sig omedelbart i gräset och mossan, men jag fann mig med imponerande hastighet och stampade ut elden.


När jag således hjältemodigt dansat runt en stund upptäckte jag en liten man som satt uppkrupen så tätt mot klippväggen jag elegant kommit neddråsande ifrån att han nästan var ett med berget. Han var kritvit i ansiktet och andades stötigt, ögonen på vid gavel. Han såg lite töntig ut, om jag ska vara ärlig. Några meter till vänster om honom stod ett slitet enmanstält.
"Hoppsan", sa jag. "Skrämde jag dig?"
Han sa ingenting, andades bara sin stötandning och höll handen barnsligt tryckt mot bröstet. "Ute och campar?", sa jag, mest för att ha något att säga. Det var ju ganska uppenbart.
Mannen sa inget nu heller, utom kanske ett litet stön, och det var ju inte mycket att stå där och låta livet rinna iväg, så jag bestämde mig för att jogga vidare.
"Förlåt för soppan", sa jag och joggade iväg. Mannen hade inte ens vett att tacka för att jag stampat ut elden och därmed förhindrat en brand! Men så är det med en del människor.


Mycket riktigt återfann jag orienteringen så snart jag kom ner till vattnet. Efter att ha vaskat av mig lite förstod jag också att det var läge att bege sig hemåt. Det var dags att ta tjuren vid hornen, kosta vad det kosta vill.


Och vet ni, när jag kom hem var lägenheten städad och min fru inte alls sur! Den stundande semestern till tack hade hon kommit hem med en väldig energi, och när jag lufsade in i hallen uttryckte hon sig till och med i positiva ordalag om fördelen med att ha en man som håller sig i form. Vi åt en härlig middag med mycket vin och till efterätt bakade jag den här trevliga blåbärspajen som du hittar till höger. Jag tror till och med vi hade lite samvaro av typen som inte lämpar sig att berätta närmare om här. På det hela taget var det en perfekt kväll. Tyvärr upprepades detta inte särskilt ofta, och vi flyttade ifrån Brandbergen till varsin lägenhet på annat håll redan samma höst. Själv hamnade jag här där jag bor nu, långt ifrån Tyresta nationalpark. Och lika bra det. Dagen efter det här trevliga pajbaket var det ju som ni kanske vet nån idiot som orsakade en av de största skogsbränderna i Sverige i modern tid, en brand som ödelade en stor del av Tyresta nationalpark. Så att jogga vidare där, det var ändå inte att tänka på. Men pajen bakar jag fortfarande då och då, och det tycker jag ni också ska göra.


 

 

Sammanfattning
  Bakverkets namn: Hallon- och blåbärspaj
Tidsåtgång: 10 min grejande, 10+30 min i ugnen.
Svårighetsgrad:
Lätt
Betyg:
En halv liter bär=god paj, men det finns godare bottnar (med tex mandelmassa).
 

Recept
 

Ingredienser:
Deg:
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
150 g smör
1/2 dl Råsocker
2 tsk malen ingefära

Fyllning:
ca 250 gr blåbär
ca 250 gr hallon
1 dl strösocker
1 msk potatismjöl
1 banan


Mixa eller mojsa ihop ingredienserna till bottnen. Kavla eller tryck ut hälften av degen i en 24 cm pajform. Pricka bottnen och förgrädda 10 minuter i 225°.

Blanda bären med socker och potatismjöl. Häll ut ungefär hälften på pajbottnen. Täck med skivad banan och lägg på resten av bären. Kavla eller tumma ut ett lock av andra halvan av degen och lägg på. Det kan vara svårt att få över hela degen i ett stycke, men det är inte så noga. Lägg på den bit för bit om den går sönder. Det behöver inte sluta tätt eller så.

Grädda ca 30 minuter. Håll lite koll, och blir pajen för mörk kan det vara bra att täcka den med aluminiumfolie i slutet.

Lika god med glass som vaniljsås eller nån smaksatt youghurt.


Skriv ut receptet

 

Reklam
   

Kommentarer

Annonser

 
spara i favoriter
             

 
    Webb av Jolea
Välkommen att citera, men länka!
© Blabarspaj.se   
 

stäng