Ganska klassisk blåbärspaj

En bra grej med att vara kring de 30 är att det blir så jäkla många tillfällen att fika. Man hälsar på bebisar, bebisar hälsar på oss. Inte ensamma, av uppenbara skäl, utan i sällskap med de där filurerna som man alldeles nyss träffade varje fredag och lördag och kanske onsdag ibland och där fika var synonymt med en bakfyllelatte och några cigaretter och lite hö,hö vad hände igår? på lördags- , söndags- och kanske torsdagseftermiddagen. (Fast vi var kanske inte så mycket hö,hö, vi var lite djupsinniga av oss om jag minns rätt.) Sen blev cigaretter omodernt och nu sitter man och dricker kaffe och äter blåbärspaj och kollar på bebisar.

Pontus till exempel; det var inte så länge sen som jag vaknade av att han kräktes i mitt hår. Det kommer jag aldrig få uppleva igen. Ack, svunna tider.

Till en av dessa bebisträffar, som för övrigt för första gången samlade tre generationer blåbärsälskare här i vår lägenhet, bakade jag den här enkla, kanske lite klassiska blåbärspajen. Att den yngsta generationen inte vet att han är blåbärsälskare än och att den äldsta generationen är min mamma och därför aldrig skulle ge mina bakverk annat än högsta betyg är av underordnad betydelse. När den yngste väl tagit sig igenom inlärningsperioden på kokt potatis blandad med bröstmjölk (jo, han äter faktiskt det, det lyckliga lilla livet), kommer naturligtvis blåbärspaj vara basföda. Och vad gäller mamma - ja vi får väl anta på att hennes yttrande att pajen var god inte bara berodde på bagarens ursprung.

Pajen är väl inte så spännande att man hoppar ur brallorna, men den är enkel och ren i smakerna. Dessutom var den riktigt god att äta kall två dagar senare, då som handkaka. Kanske att den till och med var godare då, när den saftat till sig. Men det där är alltid vanskligt att uttala sig om, för fikasuget, mina vänner, är en lömsk kraft; det kan försätta även det bästa av omdömen i djup förvirring. Så baka pajen om du inte kommer på nåt bättre. Men snåla inte med mandeln, det är nog den som gör pajen.

Ingredienser:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
3 msk socker (gärna råsocker)
100 g smör
1 ägg

Fyllning:
ca 250 g frysta blåbär
lite socker

ovanpådeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör
1 dl socker (gärna råsocker)
1 ägg
1 dl hackad mandel

Mosa ihop allt till pajdegen med händerna eller matberedare. Tumma ut i pajform. Ställ i frysen en halvtimme.

Blanda ihop allt till ovanpådegen med fingrarna. Det kan vara lite smuligt, det är ok. Strö blåbären i det frysta pajskalet och sockra om du vill. Täck med ovanpådegen. Grädda i 200° i ungefär 25 minuter eller tills den ser smarrig ut. Ät med glass eller vaniljsås. Även god att äta som handkaka någon dag senare.

Skriv ut receptet